Chimichurri Burger - Klassisch, Veggi und Krass selbst gehackt :-)

"Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird..." (wikipedia)


und schmeckt bombastisch aufm Burger!


Das gute an dem Chimichurri ist, dass man es schon 3 Tage vorher vorbereiten kann. Nehmt Euch die Zeit zum zupfen und rupfen am besten in Ruhe vor der Glotze. :-)








Für das Chimichurri braucht Ihr:

• 2 Bund Blattpetersilie 1/2 Bund Koriander
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• drei/vier Zweigchen frischen Oregano
• wenn Ihr mögt bissel Thymian
• 1 bis 2 TL Chilliflocken
• nen großen Schluck Olivenöl (leckeres, gutes Olivenöl)
• nen kleinen Schluck Rotweinessig
• Salz (gutes Salz, nicht raffiniert, nicht jodiert, am besten selbst geerntet :-P)

Als erstes müsst Ihr die Petersilie, den Oregano und den Koriander zupfen - also die Blätterchen von den Stielchen trennen. Ob das ganze vorher oder nachher gewaschen wird, ist egal. Was davon jedoch besser funktioniert und weniger nervig ist, weiß ich auch nich. Hatte am ende dann ne Scheere inna Hand und damit die Blätter abgeschnippelt. ;-)

Feta-Gemüse Päckchen

Immer nur Fleisch kann auf Dauer ja auch langweilig sein. Daher gibt es heute mal eine leckere fleischlose Alternative, die sich auch super als Beilage eignet.

Feta Gemüse Päckchen

Zutaten:

-1 Packung Feta Käse

-frischer Knoblauch

-1 Rote Zwiebel

-Tomaten

-Olivenöl

-frische Kräuter 

-Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes breitet ihr ein Stück Alufolie aus. Das beträufelt ihr mit etwas Olivenöl und legt dann den ganzen Fetakäse darauf.

Jetzt kommen Tomatenscheiben auf den Käse.

Den Knoblauch und die Zwiebeln schneidet ihr in feine Ringe und legt diese auf die Tomaten.

Anschließend packt ich noch die Kräuter dazu. In diesem Fall war es Rosmarin aber Ihr könnt da einfach nehmen worauf Ihr Lust habt.

Das ganze wird zum Abschluss noch mit Pfeffer und Salz gewürzt und mit etwas Olivenöl beträufelt.

Dann wird das Päckchen verschlossen und wandert für 10 Min auf den Grill.

Guten Appetit.

Schreibt doch mal hier im Blog oder auf Facebook wie euch das Rezept gefallen hat.

Prignitzer Spargel meets Asia & Canada - crossover vegi deluxe

Spargelzeit, schönste Zeit!
Heute wird den Stangen mal die Welt gezeigt - von Canada nach China und zurück in die Prignitz.

Achtung: Das war ein Reim... :-P



Nachdem wir ja bereits etwas prignitzer Spargel vergrillt haben, heute mal eine Reise quer durch die Welt. Von der Prignitz mit dem leckeren Stangengemüse gehts nach Spanien, wo wir das Olivenöl und die Zitrone einsammeln. Weiter nach Kanada um den Ahornsirup vom Zucker-Ahorn zu ernten und ab nach China wo es die klassische Sojasauce gibt. Kurz ausruhen, ein Tsingtao getrunken und zurück nach Europa.

In der Nähe von Monza holen wir uns ein Fläschgen Aceto Balsamico und bringen aus Kroatien noch etwas Knoblauch mit.

Auf dem Rückweg wird kurz in Dresden angebremmst um noch bissel Worcester Sauce einzusacken... Zurück in der Prignitz, sollte der Spargel auch schon geschält sein. ;-)

Die Zutaten für die Marinade:

• 2 EL Olivenöl 
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Worcester Sauce
• 1 EL frisch gepresste Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• Bissel frisch gemahlenen Pfeffer, schwarz
• Bissel Salz

Die Zubereitung:

1. Alle Zutaten der Marinade zusammen mengen
2. Den Spargel (sofern noch nicht von Muddi erledigt) schälen und vom Arsch befreien - also den holzigen Rest abschnippeln
3. Spargel und Marinade zusammen bringen und für ca. 1,5 Stunden marinieren
4. Ab in die direkte Zone mit den Stängchen und darauf achten, dass nicht zu viel Marinade in die Flammen tropft - ca. 3-4 Minuten je Seite scharf und knackig braun angrillen
5. In die indirekte Zone rollen oder legen :-P und bis zum gewünschten Garpunkt ziehen
6. Mit den Fingern direkt in den Mund und... *Schlürfen* 

Anmerkung der Redaktion: HAMMER! und auf jeden Fall ne Empfehlung wert für alle "NichtSpargelEsser"! Da wirken die Stangen (einmal mehr) als Hauptgericht und das Lamm eher als Beilage. ;-)


Den Witz erspar ich mir jetzt, der steht ja schon in dem anderen Post. :-P


Yammi leckere Grüße (dieses mal quasi vegetarisch) vom PiTown BBQ Team!